材料：（2人~4人）

・オクラ　                              20個
・レモン　                              香り付け程度
・コリアンダー　                     少々
・クミンホール　                     小さじ1
・コリアンダーパウダー　         小さじ1
・ターメリックパウダー　         小さじ1
・カリーマサラ　                     小さじ1
・チリパウダー　                     小さじ1（お好みで）
・サラダ油　                           大さじ3
・塩　                                    小さじ1/2（お好みで）

ビンディーフライ作り方（20分）

STEP：1

オクラは水洗いしタオルなどで水気をとりヘタをとって3-5mm程度の輪切りにする。

STEP：2

中火で熱したフライパンにサラダ油をしく。クミンホールとターメリックパウダーを入れて、オクラを投入して炒める。コリアンダーパウダーとカリーマサラとチリパウダーを入れて全体に味が馴染むように炒めながら混ぜる。

STEP：3

弱火に変えて、塩で味を整える。

STEP：4

水10mlほどを入れて蓋をして蒸し焼き。

STEP：5

1分蒸し焼き、蓋を開けて焦げないように混ぜる工程を5回行う。

STEP：6

最後にみじん切りにしたコリアンダーを入れて混ぜて香り付け程度にレモンを少し絞り、お皿に盛り付けたら完成。

 

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