材料：（2人~4人）

・トゥール豆　                      100g
・玉ねぎ　                            1/2　みじん切り
・しょうが　                         15g　みじん切り
・ニンニク　                         4かけ　みじん切り
・トマト　                            1/2　みじん切り
・コリアンダー 　                   少々（お好みで）　みじん切り
・ターメリックパウダー          小さじ　1/2
・チリパウダー 　                   小さじ1/4（お好みで）
・コリアンダーパウダー 　       小さじ1
・クミンパウダー 　                小さじ1
・クミンホール 　                   小さじ1
・唐辛子　                            3個（お好みで）
・塩　                                  小さじ1（お好みで）
・サラダ油　                         大さじ3
・バター                               10g

ダルフライ作り方

STEP：1

トゥール豆を３回ほど水洗いし、圧力鍋に水400mlと一緒に入れて10分ほど中火で圧力鍋にかける

STEP：2

その間に玉ねぎ、ニンニク、しょうが、トマト、コリアンダーをみじん切りにする

STEP：3

10分経ったら火を消して空気を抜く

STEP：4

空気が抜けたら圧力鍋にかけていた豆をボウルに移す

STEP：5

鍋を中火で熱し、サラダ油をしき唐辛子を炒め香り付けをする。クミンホールとニンニクを入れ炒める。30秒炒めたらしょうがを入れ炒める。30秒炒めて香りがたったら弱火に変え、玉ねぎを入れて炒める。

STEP：6

1分ほど炒めたら、ターメリックパウダー、チリパウダー、コリアンダーパウダーとクミンパウダーを混ぜながら炒める。
50mlほど水を入れ、トマトを入れる。（この段階でお好みで塩を入れても美味しく召し上がれます）

STEP：7

1分ほど炒めたら圧力鍋にかけた豆を入れ混ぜながら炒める。水150mlを入れてよく混ぜる。

STEP：8

中火に変えて蓋をして2分ほど蒸し焼き、2分経ったら蓋を開けて30秒ほど混ぜる。

STEP：9

火を弱火に変えて2分ほど再度蒸し焼き。

STEP：10

最後に蓋を開けてバターとコリアンダーを入れ30秒ほど混ぜ合わせ、お皿に盛り付けたら完成。

 

動画解説

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