材料：（2人~4人）

・ゴーヤ　                   ２本
・トマト.                      1個
・パクチー　                 少々
・塩　                          小さじ2
・クミンホール　           小さじ1.5
・カリーマサラ　           大さじ1
・コリアンダーパウダー　大さじ1
・ターメリックパウダー　小さじ1
・チリパウダー　            小さじ1（お好みで）
・サラダ油　                  大さじ3

カレラフライ作り方（30分）

STEP：1

ゴーヤはイボをピーラーで軽く切り落として半分に切る。ワタを取り除いて薄切りにする。塩でもみ込んで10分くらい置く。

STEP：2

中火で熱したフライパンにサラダ油をしく。

STEP：3

フライパンにクミンホールと水洗いしたゴーヤを入れて炒める。

STEP：4

2分ほど炒めたらターメリックパウダーを入れて全体的に馴染ませる。カリーマサラとコリアンダーパウダーを入れてゴーヤに火が通るまで炒める。

STEP：5

ゴーヤがしんなりしてきたら100mlの水を入れて弱火に変えて蓋をして蒸し焼き。

STEP：6

その間にトマトをみじん切りにする。

STEP：7

2分ほど蒸し焼きしたら蓋を開けて混ぜて、みじん切りにしたトマトを投入する。

STEP：8

トマトが潰れないように混ぜたら100mlの水を入れて、中火に変えて再度5分ほど蒸し焼き蓋をする。

STEP：9

その間にパクチーをみじん切りにする。

STEP：10

火を弱火に変えて30秒ほど混ぜ、2分ほど蒸し焼きの工程を３回繰り返す。

STEP：11

中火に変えてチリパウダーと塩を入れて味を整えたら2分ほど炒めて最後にみじん切りにしたコリアンダーを入れて混ぜて、お皿に盛り付けたら完成。

 

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